Une autre entrée sensas'!

Endive et/ou salade verte arrosé d'une vinaigrette sucré/salé (grace à une moutarde aux figues ou un vinaigre à la mangue ou à la pomme et échalottes.)

Magret séché, lamelles de pommes (et/ou poires), toasts de mascarpone/gorgonzolla et pignons de pain grillés.

Hier, j'ai recu des amis à diner. J'avais plus ou moins anticipé le plat et le dessert, mais pour ce qui est de l'entrée, pas grand chose. Il a fallu improviser... Et voilà comment faire ressortir mon côté italo-italien.

Prenez une grosse cuillère à soupe de pesto, que vous mélangez à 100g de ricotté (doser selon les goûts...).

Coupez des tranches de pains fines, et grillez les au grille-pain.

Déposez le mélange de ricotta en couche épaisse sur chaque tranche.

Découpez du jambon cru en fine lamelle et déposez les en chiffonade sur les tartines.

Déposez le tout sur un peu de salade verte assaisonnnée.

Décorez de vinaigre balsamique.

Et servez!

Frais, simple... et super bon!

Oui, encore un tiramisù... Mais que voulez vous, j'adore ca, et mon imagination ne tarie pas à ce sujet!....

100g de sucre

3 oeufs

1 pot de mascarponce

1 pointe de cc de mélange d'épices pour pain d'épices

3 petits poires

Jus de citron

10 cl de jus de poire

10 cl de marsala

1/2 paquet de speculos (ou bastogne)

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes au sucre. Faire blanchir.

Ajouter le mascarpone et les épices. Mélanger jsuqu'à obtenir une pâte lisse.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Mélanger à la préparation avec une spatule souple, en faisant attention à ne pas casser les blancs en neige.

Dans un plat, biser les biscuits en morceaux (pas forcement trop petits.) Préparer le mélange jus de poire/marsala. Verser dessus. Laisser un peu absorber et ramollir. Applatir et répartir sur le fond du plat.

Couper les poires en petits dés. Mélanger avec le jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.

Etaler les morceaux de poire sur les biscuits. Recouvrir de la préparation de mascarpone.

Recouvrir d'un film transparent et mettre au frigo une douzaine d'heure. (Mini 2h, mais plus on attend, meilleur c'est!)

Avant de servir, il est possible de saupoudrer de cacao en poudre.

A servir traditionnellement à la cuillère...

ps: Biensur, si vous avez des invités, vous pouvez aussi le préparer en petites verrines..

Pour 12 muffins :

280g de farine 

1 cs de levure

1/2 cc de sel

2 cs de sucre

1 oeuf

250ml de lait

60ml de beurre fondu

1 mangue bien mûre

De la badiane moulue.

De la canelle moulue.

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre ensemble. Ajoutez l'oeuf légèrement battu, le lait et le beurre. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés, sans que la pâte soit trop lisse.

Ajoutez la mangue en petit cube, ainsi qu'une demi cuillière à café de badiane moulue. (Vous pouvez aussi ajouter un peu de canelle!)

A l'aide d'une cuillière, remplissez à moitié les caissettes, que vous déposez ensuite sur une plaque allant au four.

Faites les cuire 25 min à 180°C.

A déguster froid.. ou tiède, c'est encore meilleur!